Японская смесь специй "Шичими Тогараши" Санкт-Петербург

ШОК ! Что это такое ? + 18 - прислали не ТО! посылка из Китая с Aliexpress.ru


Ситими — Википедия




Шичими


Свойства шичими

Сколько стоит шичими ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

1150 р.

 

Разнообразие современных приправ и специй, которые добавляются во многие кушанья, сегодня уже практически никого не удивляет. Все эти вкусоароматические добавки призваны улучшать и оттенять гастрономические творения, дополнительно придавая им более эффектный внешний вид. Среди таковых можно выделить довольно популярную в японской кухне приправу под названием шичими.

Шичими представляет собой не какую-то одну определенную специю, а смесь измельченных пряностей. Кстати, у шимичи есть еще одно распространенное название, которое красноречиво указывает на количественные показатели состава этой приправы - "семь специй". Несмотря на то, что состав шичими может несколько варьироваться (в зависимости от страны производителя), ее базовыми компонентами являются острый красный перец чили (в виде хлопьев), сычуанский перец, белый и черный кунжут, ароматная цедра апельсина (танжерина), корень имбиря, семена конопли и сушеные водоросли нори (aonori).

Кроме того, в некоторых разновидностях шичими в составе можно встретить семена мака, рапса, листья аниса, чеснок, периллу, цедру мандарина или лимона. Но, как бы то ни было, основные ингредиенты должны оставаться неизменными – только тогда приправа может называться настоящей шичими.

Ввиду такого ядреного состава готовая добавка получается очень острой, но в то же время невероятно ароматной. Как правило, при приготовлении блюд традиционной японской кухни шичими используется в минимальных количествах для придания готовым кушаньям остроты, жгучести и пикантности.

Чаще всего шичими, которая в 17 столетии продавалась исключительно в аптеках, рекомендуется добавлять в лапшу, овощные блюда и тушеное мясо. Эта смесь семи специй отлично подойдет для блюд, которые приготовлены на гриле или обжарены на сковороде. Можно использовать ее при приготовлении тунца в сухом маринаде, мясных стейков или добавлять в качестве финального штриха для супов и других первых блюд.

Кстати, нередко упоминая шичими, кулинары путают эту пряность и другой, не менее известной приправой - китайской смесью из пяти специй. Дело в том, что они совершенно отличаются как по вкусу, так и по составу. Последняя делится на сладкий (бадьян, укроп, корица, гвоздика, уральская солодка) и острый (перец японский, бадьян, корица, гвоздика, фенхель) вариант, но оба лишены жгучести.

Калорийность шичими 255 кКал

Энергетическая ценность шичими (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 3 грамма
в 1 столовой ложке 12 граммов
в 1 упаковке 300 граммов

 

Шичими отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/product/shichimi

Опубликовано: 01.01.2018 | Автор: Лилиана

Рейтинг статьи: 5

Всего 5 комментариев.


29.12.2017 Мирослав:
Среди таковых можно выделить довольно популярную в японской кухне приправу под названием шичими. Шичими представляет собой не какую-то одну определенную специю, а смесь измельченных пряностей.

06.01.2018 wrapvibiggai76:
Состав и калорийность шичими. Поскольку это смесь, данная приправа обладает колоссальным количеством полезных веществ, ведь вобрала в себя целебные свойства всех ингредиентов.

18.01.2018 Феоктист:
Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Шичими — японская приправа из семи специй.Очень интересная смесь приправ, придуманная японцами.Итак, что это такое?

21.01.2018 grackupfootb:
Японская смесь специй шичими. \ Специи, приправы, пряности, интуитивная кухня, рецепты - одним словом, все о специях.Рецепт Шичими появился в 17 веке в городе Эдо (ныне Токио).

07.01.2018 Аггей:
Несмотря на четыре сотни лет, которые минули с момента появления этой приправы, в мире встречаются два её имени: «Семь вкусов перца-чили» (Шичими Тогараши) и «Семь цветов перца-чили» (Нана Иро Тогараши).

14.01.2018 Евстигней:
Шичими ("Семь вкусов"). Тип блюда: Вторые блюда Категория: Дайкири черри Рецепт приготовления: Шичими ("Семь вкусов") Смешать вместе мандариновую или апельсиновую цедру, белый перец, черный сезам (кунжут), конопляное семя, маковое семя, измельченный.